Recettes de marina
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Nettoyez 4 beaux bulbes de fenouil et coupez-les verticalement en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, en les plongeant au fur et à mesure dans de l'eau ...
Une demi-cuillerée à café de filaments de safran deux tasses de riz blanc long ou de riz semi-complet 200 g de graisse végétale trois oignons ...
Pour 6 personnes. Préparation 20 mn Cuisson: 20 mn + 10 mn. 1 500 kg de poireaux 6 oeufs durs. SAUCE: 30 g de beurre 30 g de farine 4 dl de ...
Farcissez 1 poisson nettoyé (merlu colinot merlan) du mélange suivant: 1 bonne tasse de persil haché 2 gousses d'ail pilées 1 petit verre ...
500 g de sucre fin 500 g de farine de gruau 25 g d'anis vert 4 blancs d'oeufs. Mélangez le sucre avec la farine. Creusez au centre une fontaine ...
200 g de calmar (blanc de seiche poulpes ou encornets) 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet garni 2 tomates bien mûres (ou tomates au jus) ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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